吃月餅是節(jié)日的另一習(xí)俗，月餅象征著團(tuán)圓。月餅的制作從唐代以后越來(lái)越考 究。蘇東坡有詩(shī)寫(xiě)道：“小餅如嚼月，中有酥和飴”。月餅的種類(lèi)有非常多，每個(gè)人的口味也都是不用的，那么你了解月餅都分為哪幾種嗎？現(xiàn)在，長(zhǎng)春月餅的小編將為你帶來(lái)月餅的分類(lèi)，讓你對(duì)月餅有一個(gè)重新的認(rèn)識(shí)，以及還可以選擇多類(lèi)不同的月餅哦。
?。?廣式月餅
廣式月餅的特點(diǎn)是皮薄、餡大，餡心以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度，表面光澤突出，口感松軟、細(xì)滑。它的品名一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等，都可作為原料，并配制成眾多的花色品種。
?。?京式月餅
京式月餅最大的特色是宮廷風(fēng)格，做工考究，制作程序之復(fù)雜居中國(guó)四大月餅體系之首。京式月餅的選料程序相當(dāng)繁復(fù)，以月餅所用棗料為例，必須選用指定月份的密云小棗，其核小、肉甜、汁蜜，然后經(jīng)篩選挑出規(guī)格一致的小棗，再經(jīng)去核、去皮、去渣、粗制、精制、定級(jí)、分選等工序方可使用。
?。?蘇式月餅
蘇式月餅起源于上海、江浙及周邊地區(qū)。蘇式月餅的特點(diǎn)是“酥”，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑便酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度高于其他類(lèi)月餅。
４.滇式月餅
滇式月餅又稱(chēng)云腿月餅，是用云南特產(chǎn)的宣威火腿，加上蜂蜜、豬油、白糖等為餡心，用昆明呈貢的紫麥面粉為皮料烘烤而成。其表面呈金黃色或棕紅色，外有一層硬殼，油潤(rùn)艷麗，千層酥皮裹著餡心。這種月餅既有香味撲鼻的火腿，又有甜中帶咸的誘人蜜汁，入口舒適，食而不膩。
月餅，在我國(guó)有著悠久的歷史。人們把月餅當(dāng)作吉祥、團(tuán)圓的象征。每逢中秋，皓月當(dāng)空，闔家團(tuán)聚，品餅賞月，談天說(shuō)地，盡享天倫之樂(lè)。 在看了長(zhǎng)春月餅的小編為大家?guī)?lái)如此多月餅的分類(lèi)后，是不是現(xiàn)在就想來(lái)一塊月餅吃起來(lái)了？大家可根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇不同口味的月餅，不僅僅中秋節(jié)才可以吃哦，平常也可以吃美味的月餅。
